LE CREDO Joshu Cuisine

たった５文字の言葉ですが、本当に奥深い「おもてなし」の世界。

群馬の天然資源を活かし、そこへ訪れる人を心から敬う。

湧き出る温泉のように、人の温かさを感じる、素晴らしい体験でした。

料理だけではなく、店づくり、チームづくり、人づくり、まちづくり。

シェフの仕事に縮小傾向はないです。
http://kanemidori.co.jp

前橋まちなかエージェンシー　https://www.machinaka.agency
が主催する、デザインスクールの講師を努めさせていただきました。

テーマは、「料理・味覚デザイン」

料理ができるまでに、どんなことが必要なのか？
どんなヒントを元に、料理を考えていくのか？
試食も喜んでいただけました！皆さん、おかわり率が高く、もはや試食では無かったですね。笑

『Docendo  Discumus 』＝『  私たちは教えることによって学ぶ』
古代ローマの哲学者セネカの著書の一節。

シェフとしての学びに終わりはありません。







 

News 更新を長期で休んでいる間、たくさんの出会いや機会に恵まれ、少しずつ前進してきました。

海外研修から帰国し、LE CREDO のこれから、シェフとしてできることに思いを馳せています。

料理、アート、経営、デザイン、まちづくり、教育、環境問題、など、

取り組みたいことが脳内で渦巻いています。自分自身の整理整頓をするためにも、日々の思いを綴っていこうと思います。

What's 上州キュイジーヌ？  What's ルクレード？　What’s シェフ？

僕が答えです！　と誇れるように。


ただいま。