2017 . 10 . 10

奥利根ワイナリー

いつもお世話になっている、奥利根ワイナリー http://www.oze.co.jp でブドウの収穫を体験させていただきました!

全て手作業で収穫、選別、醸造と、改めてワイン作りの大変さを感じました。
群馬にも情熱あるワイナリーがありますよ!!!

この体験がワインへの愛着に繋がりますし、何とか彼らの思いをお客様に届けたい。

ルクレードの上州キュイジーヌと共に、味わっていただきたいです!


LE CREDO 片山

ワイン
ワイン2
ワイン3
2017 . 06 . 14

ギンヒカリ

斎藤養魚場の県産虹鱒「ギンヒカリ」が入荷しました!
2キロを超える大物です。
明日の予約制¥10,000コースに使用します。
どんな一皿にしようか、ワクワクしてます!

LE CREDOの料理、「上州キュイジーヌ」を進化させていくと同時に、お客様の喜び、地元の生産者に貢献したという思いが強くなりました!!!

Chef 片山

ギンヒカリ
2017 . 04 . 07

出会い

4月に入り、入学や入社など新たな出会いの時期ですね。
LE CREDOも新しい生産者の野菜を頂くことになりました!
『Hatake Fujimaki』さんです。赤城で無農薬、有機農法で年間50品目以上の野菜を育てています。

野性味溢れる味わい、食べると体にエネルギーが湧いてきます!!!

写真の蕪も絶品です!

藤巻さん、ありがとうございます。美味しく料理して、お客様に、思いを届けますね!

Chef 片山
蕪
2017 . 03 . 22

水芭蕉

『永井酒造』さんの【水芭蕉 純米吟醸】が入荷しました!
口に広がる甘み、心地良い酸、キレのある味わいです。

LE CREDO の上州キュイジーヌにぴったりの地酒です!

県産食材を使った、群馬ならではのフランス料理【上州キュイジーヌ】と群馬が誇る銘酒【水芭蕉】を是非お楽しみ下さい(^^)

Chef 片山
水芭蕉

2017 . 03 . 14

Three Brown

『Three Brown』のチーズ入荷しております!
前橋市 粕川町の牧場でしか販売していない希少なチーズです。

松島ご夫婦の愛情たっぷりのチーズは、優しく、ミルクの味が凝縮していてどれも絶品です!!
寒い冬は搾乳が少ないため、作られる数も限られています。

この貴重なチーズはLE CREDO のフルコースでお楽しみ頂けます(^^)
【上州キュイジーヌ】をとおして地元の素晴らしい生産者を知って頂けたら幸いです!

Chef 片山
チーズ

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