2019 . 04 . 24

記憶の収集

料理を作る際、何を手掛かりにするのか?

視覚、聴覚、嗅覚、あらやる感覚器官に残った記憶が源泉です。
それがなければ、新しいものは生まれようがありません。
食に関わることは勿論、それ以外の体験や思い出も重要です。

先日、Seven Samurai Vol.2 で一緒になった、福岡トアヒスので研修しました。
料理、レストラン、経営、夢、お互い色々語りました。

いつの日か、この記憶が僕から出力されると思います。

凄く楽しみです!

トアヒス

トアヒス2