2017 . 02 . 15

ギンキカリ

群馬県が誇る虹鱒『ギンヒカリ』
野菜やお肉だけが県産食材ではありません!

上品な香り、身もしっとりしています。赤城の「齊藤養魚場」から直接仕入れています。

軽くスモークして、高崎育ちのカラー人参とサフランの泡でまとめました。
群馬の食材を使い、その素晴らしさを伝える料理。この土地の生産者に光を当てる料理。
【上州キュイジーヌ】を掲げる、LE CREDO らしい一皿です。

齊藤さん、美味しいギンヒカリをありがとうございます。

本日のディナーは、まだお席ご用意できます。
あなだけの一皿をお楽しみ下さい。

Chef 片山
ギンヒカリ