2016 . 11 . 30

国分にんじん

上州名産品の『国分にんじん』の収穫をお手伝いさせていただきました。
まず、葉っぱを刈り、次に掘り出し、選別し、最後に汚れを落とします。
この食材がキッチンに届くまでにこんなにも工程があるなんて。
ほんの少しですが生産者さんの大変さ、思いを体感することができました。
新メニューは『国分にんじん』で上州キュイジーヌを作ります!!!

Chef 片山
国府
にんじん
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